Schlagwort: smoken

Das richtige Räucherholz

Für den rauchigen Geschmack beim Grillen sorgt gutes Räucherholz, Chunks oder Räuchermehl. Doch welches Holz gibt welchen Geschmack ab und passt zu welchem Gericht? Eine kleine Abhilfe möchte ich euch hier mit machen.   Räuchermehl sind feine Sägespäne, die meist in Verbindung mit einem Kaltrauchgenerator oder Sparbrand verwendet werden. Es wird daher zum Kalträuchern verwendet (und ist nicht so

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3-2-1 Spare Ribs Rezept

3-2-1 meins, so wirbt eine Auktionsplattform, aber eigentlich sollte es die perfekte Werbung für Spare Ribs sein, von denen man das Fleisch vom Knochen lösen kann. Ich liebe einfach Spare Ribs nach diesem Prinzip. 3-2-1 bedeutet nichts anderes wie 3 Stunden räuchern, 2 Stunden gedämpft und 1 Stunde mit Barbecue-Sauce glasiert. Was Ihr dafür benötigt:

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