Schlagwort: Schwein

Dry-Aged-Iberico-Schweine-Karree mit Walnusskruste

Was Ihr dazu benötigt: Zutaten: 2,5 Kg Dry-Aged- Iberico-Karree 200 Gr. Wallnusskerne 150 Gr. Butter 2 Stängel Thymian Danish Smoked Salt noch geheimer Ankerkraut-Rub Zubehör: Alufolie Grillthermometer Schneidunterlage Messer Pürierstab Vakuumierer/Frischhaltefolie Und so wird es gemacht: vom Karree die Schwarte lösen und mit dem Rub bestreuen. Das Ganze dann für zwei Stunden einschweißen oder mit

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