Schlagwort: räuchern

Das richtige Räucherholz

Für den rauchigen Geschmack beim Grillen sorgt gutes Räucherholz, Chunks oder Räuchermehl. Doch welches Holz gibt welchen Geschmack ab und passt zu welchem Gericht? Eine kleine Abhilfe möchte ich euch hier mit machen.   Räuchermehl sind feine Sägespäne, die meist in Verbindung mit einem Kaltrauchgenerator oder Sparbrand verwendet werden. Es wird daher zum Kalträuchern verwendet (und ist nicht so

Weiterlesen